ข้อมูลจากเว็บ

สรุป

ขนมบัวลอยเป็นขนมที่คนนิยมรับประทานมาตั้งแต่อดีตจนมาถึงปัจจุบันและอยู่คู่กับชาวไทยมาตั้งแต่ครั้งโบราณ มีสีสันน่าตาน่ารับประทาน  แถมยังมีประโยชน์อีกด้วย  บัวลอยคืออาหารที่ทำมาจากแป้งโดยมีน้ำตาลและกะทิเป็นส่วนผสมเป็นขนมไทยแบบดั้งเดิม  ไม่ว่าเวลาจะผ่านไปเนิ่นนานเพียงใดบัวลอยก็ยังคงประกอบด้วยสามส่วน  บัวลอยมีประวัติอย่างไรนั้นยังสืบไม่ได้แน่ชัด  ตามประเพณีนี้บัวลอยเป็นขนมที่จะขาดไม่ได้ตามงานบุญต่างๆ  วัตถุดิบการทำที่กลมกลืน  พิถีพิถันในเรื่อง  รสชาติ  สีสัน  ความสวยงาม  กลิ่นหอม  รูปลักษณะชวนรับประทาน  ขนมไทยหัตถกรรมความอร่อยที่แสดงออกถึงความอ่อนช้อยของความเป็นไทยตั้งแต่ครั้งอดีตกาลที่ก่อกำเนิดภูมิปัญญาไทยหลากหลายอย่างให้สืบสานต่อทั้งวิถีชีวิตประเพณี วัฒนธรรมที่สามารถนำวัสดุมีอยู่ในท้องถิ่นมาปรุงแต่งเป็นของหวานได้มากหลายรูปแบบจัดเป็นมรดกทางวัฒนธรรมอย่างหนึ่งที่บ่งบอกว่าคนไทยมีลักษณะนิสัยอย่างไรเนื่องด้วยขนมไทยแต่ละชนิดล้วนมีเสน่ห์  รสชาติที่แตกต่างกันออกไป และเว็บที่หามาบอกถึงวิธีการทำขนมบัวลอย วัตถุดิบที่ต้องเตรียมว่ามีอะไรบ้าง ร้านบ้างร้านมีเคล็ดลับความอร่อยว่าจะทำยังไงให้ลูกค้าติดใจในความอร่อยของร้านนั้นๆ หรือเอามาปรับเปลี่ยนจากเก่าให้มันดูน่ากินมากขึ้นกว่าเดิม นำมาประยุกต์ใช้ให้เกิดความคิดสร้างสรรค์ในขนมบัวลอย ส่วนผสมที่ทำก็มาจากธรรมชาติ ทำเองทุกขั้นตอน ขนมก็ทำให้เรามีสมาธิมากขึ้นและตั้งใจที่จะทำมันให้เติมที่ในสิ่งที่เราจำทำมันอยู่ตรงหน้า

https://sites.google.com/site/bualoynavy/khwam-hmay-khnm-bawlxy

http://www.kruamoomoo.com/%E0%B8%9A%E0%B8%B1%E0%B8%A7%E0%B8%A5%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B9%84%E0%B8%82%E0%B9%88%E0%B8%AB%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%99-dumplings-in-coconut-cream/

http://www.siamarcheep.com/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%97%E0%B8%B3%E0%B8%9A%E0%B8%B1%E0%B8%A7%E0%B8%A5%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%9A%E0%B8%8D%E0%B8%88%E0%B8%A3%E0%B8%87%E0%B8%84%E0%B9%8C.html

วีดีโอสัมภาษณ์

ผู้สัมภาษณ์   :   -ดิฉันชื่อ นางสาวชนากานต์  เชื้อเมืองพาน 5804216 วันนี้นะค่ะเราจะมา

สัมภาษณ์คุณยายจอมกันนะค่ะ เกี่ยวกับเรื่องขนมบัวลอยค่ะ สวัสดีค่ะ

คุณยายจอม   :   -สวัสดีจ้ะ

ผู้สัมภาษณ์    :   -หนูจะมาถามเกี่ยวกับวัตถุดิบของขนมบัวลอย ว่าแตกต่างจากเจ้าอื่น ยังไง           

คุณยายจอม   :   -ความอร่อยเหรอ? ความอร่อยต้องเติมมะพร้าวอ่อนลงไปผสมน้ำมะพร้าวลง  ด้วยผสมลงไปในบัวลอย วัตถุดิบก็ใช้แป้งข้าวเหนียวปนแป้งมันนิดหน่อย แล้วก็ปั้นเป็นเม็ดๆ

ผู้สัมภาษณ์    :   -ปั้นเองกับมือ?

คุณยายจอม   :   -ปั้นเองทุกอย่างต้องทำเองหมด

ผู้สัมภาษณ์    :   -แล้วใช้ธรรมชาติทั้งหมด?

คุณยายจอม   :   -ใช่

ผู้สัมภาษณ์    :   -แบบว่าเป็นดอกอัญชัน เราไม่ใช้สี

คุณยายจอม   :   -อ่า ไม่ใช่สี แล้วก็ใช้ใบเตยปั่นแล้วเอาน้ำมาผสมกับแป้ง แล้วก็วัตถุดิบที่ใช้ก็มีฟักทองนึ่งเป็นสีเหลือง สีเขียวก็ใช้ใบเตย แล้วก็สีม่วงใช้ดอกอัญชัน นั่นแหละ

ผู้สัมภาษณ์    :   -แล้วอยากรู้ถึงว่ายายจอมทำอาชีพนี้มานานหรือยังปัจจุบันนี้ยังทำอยู่ไหม?

คุณยายจอม   :   -ทำมาสิบปีแล้ว ตอนนี้หยุดแล้วให้ลูกหลานทำต่อ อ่าแค่นั่นแหละ

ผู้สัมภาษณ์    :   -แล้วอยากจะรู้เคล็ดลับหรือความโดดเด่น ความอร่อย ที่ทำให้ลูกค้าซื้อไปแล้ว แล้วก็กลับมาซื้ออีก

คุณยายจอม   :   -ไม่เหลือ เอาไปกี่หม้อก็ไม่เหลือ เพราะว่าเราใช้มะพร้าวอ่อนผสมลงไปกับน้ำมะพร้าวผสมลงไป มันจะหอมจะมันไม่เหมือนเจ้าอื่น

ผู้สัมภาษณ์   :   -อ๋อค่ะ แล้วอยากบอกอะไรถึงเด็กไทยสมัยนี้ ที่ไม่รู้จักขนมไทยบ้างค่ะ?

คุณยายจอม   :   -อ๋อเด็กสมัยนี้มันก็กินกันไปงั้นแหละ ไม่ค่อยรู้หรอก ต้องไปที่ร้านเขาถึงจะรู้ว่าแบบนี้ขนมไทย นี่ขนมฝรั่งอะไรอย่างงี้ ก็ถ้าขนมไทยต้องเน้นทำเองทุกอย่างแหละ นี่คือขนมบัวลอยที่ทำเสร็จเรียบร้อยแล้ว หน้าตาของบัวลอย น่ากินใส่มะพร้าวอ่อน อ่ะชิม รสชาติอร่อยมาก

ผู้สัมภาษณ์   :   -อร่อยไม่เหมือนเจ้าอื่น อันนี้มันจะหอมมะพร้าว

ความรู้ที่ได้มาจากการสัมภาษณ์  

-ทำให้เราได้รู้ว่าขนมบัวลอยมีมานานมาก มีก่อนดิฉันจะเกิอีกค่ะ

-ทำให้รู้ถึงกลยุทธ์ในการขาย ที่ไม่เหมือนกับเจ้าอื่นๆ

-ทำให้เราได้รู้ถึงวิธีการทำ ว่ามันทำยังไงให้ถูกวิธี

-ขนมไทยที่เรากินอยู่ทุกวันนี้ก็ทำมาจากธรรมชาติ

-ได้รู้ว่าการทำขนมขายนั้น มันก็มีมรดกตกทอดให้รุ่นสู่รุ่นจนถึงทุกวันนี้

ผู้ให้สัมภาษณ์ นางจอม อรรถพร       อาชีพ แม่ค้าขายขนมหวาน

วันที่สัมภาษณ์ 17 ก.ค. 2560

แนะนำหนังสือ

ขนมหวานบัวลอย

ชื่อหนังสือคือ ขนมหวานทำขาย ที่เลือกหนังสือเล่มนี้ก็เพราะว่า งานที่จะทำคือ ขนมบัวลอย และหนังสือเล่มนี้ยังให้ความรู้และบอกถึงวิธีการทำขนมไทยที่หลากหลายๆ แล้วยังบอกให้เราควรเตรียมของที่จะต้องทำอีกด้วย ยังไม่หมดเพียงแค่นี้เล่มนี้ยังบอกถึงวิธีการกินยังไงให้อร่อย บอกถึงเคล็ดลับอีกหลากหลายอย่าง เล่มนี้เขายังสอนว่าการทำขนมไทยนั้นมันไม่ใช่เรื่องยากจนเกินไป ก็ควรที่จะกล้าเรียนรู้และฝึกหัดบ่อยๆ ที่ดิฉันเลือกทำเรื่องขนมไทยหรือว่าบัวลอย ก็เพราะว่าที่บ้านขายขนมแบบไทยๆค่ะ เป็นมรดกของทางบ้านดิฉันค่ะแบบรุ่นสู่รุ่น สูตรขนมมาจากคุณยายจนตอนนี้ป้าได้ทำหน้าที่ต่อคุณยายการทำขนมไทย จะต้องใส่ใจลงไปด้วย อีกทั้งใจต้องมีใจรัก ความอดทน โดยวิถีชีวิตของคนไทยนั้นมีความผูกพันกับขนมไทยมาช้านาน ขนมไทยมีสีสันสวมงาม มีรสหวานและกลิ่นหอมจากน้ำตาล กะทิ เป็นส่วนใหญ่ซึ่งเป็นภูมิปัญญาของคนไทยสมัยก่อนที่รู้จักผสมผสานวัตถุดิบอันมีที่มาแตกต่างกันไป รวมไว้ในขนมไทยได้อย่างเป็นเอกลักษณ์สืบเนื่องมาจนถึงทุกวันนี้ ขนมบัวลอย ขนมหวานที่เป็นของโปรดของใครหลายๆคนรวมทั้งดิฉัน หรือ อาจจะนำมาปรับปรุงให้มีสีสันเพิ่มขึ้น หน้าตาน่ารับประทานมากขึ้น ก็เลยเอาไข่ใส่ลงไป เช่น บัวลอยไข่ มีวัตถุดิบที่หลากหลายๆและยังนำเอาของที่มาจากธรรมชาติเข้าไปผสมอยู่ด้วย เช่น ฟักทอง น้ำดอกอัญชัน น้ำดอกกุหลาบ น้ำตาล มะพร้าว กะทิ ไข่ไก่หรือไข่เป็ด ขนมบัวลอยอันนี้เราจะไม่ใส่สีผสมอาหาร แล้วจะไม่ใส่สารอันตรายต่างๆลงไปในขนมบัวลอย บัวลอยที่ดิฉันเลือกทำ เพื่อที่จะเอาวัตถุดิบจากธรรมชาติมาใช้ในการผสมผสานกันอย่างลงตัว อยากให้วัยรุ่นสมัยนี้ได้ชิมขนมไทยว่าขนมไทยที่ทำมาจากธรรมชาติก็มีความอร่อยหวานมันหอม ที่ไม่แพ้กับขนมของต่างประเทศและขนมที่ฮิตๆอยู่ในตอนนี้ หนังสือเล่มนี้มีประโยชน์มากมายๆ เช่น บอกถึงวิธีการทำขนมหวานอีกหลากหลายชนิด บอกการหาวัตถุดิบของขนมหวานต่างๆ ว่าส่วนผสมมีอะไรบ้างเพื่อนำมาประยุกต์ใช้ในการนำไปขายในปัจจุบัน

ชื่อผู้เขียน วัลยา ภู่ภิญโญ

ชื่อหนังสือ ขนมหวานทำขาย

ปีที่พิมพ์ 22 ก.ย. 2552

ชื่อโรงพิมพ์ นวสาส์การพิมพ์

แนะนำตัวเอง

สวัสดีค่ะ 

ชื่อนางสาว ชนากานต์ เชื้อเมืองพาน ชื่อเล่น บีม รหัสนักศึกษา 5804216 ตอนนี้กำลังศึกษาอยู่ที่มหาวิทยาลัยรังสิต สาขาการโฆษณา ปี3 วันเกิด 20 กุมภาพันธ์ 2540 บ้านเกิดอยู่ที่ จังหวัด ระยอง

งานอดิเรกชอบทำอะไร ชอบออกกำลังกาย ดูหนังหรือรายการตลก เพื่อทำให้ตัวเองผ่อนคลาดจากความเคลียด ฟังเพลง ไปเที่ยวกับเพื่อนและครอบครัว เป็นคนที่ไม่หยุดนิ่งชอบทำมาหากินอยากได้อะไรก็เก็บตังซื้อเองไม่ชอบขอเงินพ่อแม่ เช่น เอาเสื้อผ้ามือสองของตัวเองไปขาย ไปช่วยป้าขายของหรือว่ารับจ้างขายของที่ทำแล้วได้งานมา

สัตว์ที่ชอบ สุนัข,ปลา

อาหารที่ชอบกินมากที่สุด อาหารทะเล

กีฬาที่ชอบ ว่ายน้ำ,วิ่ง,แบดมินตัน

เป็นคนยังไง เป็นคนฮาๆ บ้าๆบอๆ เป็นคนที่ชอบพูดชอบคุย เอาง่ายๆว่าคุยเก่งถ้ารู้จักและสนิทนะ แต่ถ้าไม่สนิทจะถูกมองว่าเป็นคนหยิ่งๆ ชอบทำให้คนอื่นหัวเราะ ใครอยู่ด้วยแล้วจะรู้สึกว่าเราเป็นพวกที่ชินๆสบายๆยังไงๆก็ได้ ไม่เรื่องมากและไม่เรื่องเยอะ จะเก็บทุกคนพูดของคนอื่นเอามาคิดมาก เป็นคนคิดมากคิดเยอะจนทำให้ตัวเองปวดหัวอยู่คนเดียว ชอบเก็บความรู้สึกเอาไว้ข้างในแต่ภายนอกดูร่าเริงแจ่มใสมากๆจนทำให้คนอื่นดูไม่ออกว่าเรามีเรื่องที่ให้คิดมากด้วยหรอ

คติประจำในของเรา คือ ทุกทุกวันให้มีความสุข,ถ้าคุณไม่รู้จักอดีต คุณก็ไม่สามารถรู้จักปัจจุบันและอนาคตได้